logo rth 0206

2017年03月10日 10:39

新春健康錦囊

新 春 健 康 錦 囊 ─ 賀 年 小 食

農 曆 新 年 是 中 國 人 的 一 個 大 節 日 , 家 家 戶 戶 都 會 準 備 很 多 應 節 食 物 來 招 待 親 朋 , 可 是 很 多 傳 統 的 賀 年 食 品 都 偏 向 油 膩 , 因 此 建 議 大 家 在 選 購 和 享 用 美 食 時 注 意 以 下 的 原 則 。

選 購 全 盒 食 物 的 注 意 事 項

· 傳 統 的 全 盒 食 物 大 部 份 都 是 高 糖 分 和 高 熱 量 的 食 物 , 例 如 : 糖 蓮 藕 和 糖 果 等 , 而 糖 蓮 子 、 糖 椰 絲 及 朱 古 力 等 除 了 糖 分 高 , 更 是 含 較 高 油 分 的 小 食 , 無 論 是 成 年 人 或 小 朋 友 都 不 宜 多 吃 。 可 選 購 無 添 加 糖 分 的 乾 果 代 替 。

· 瓜 籽 和 堅 果 , 如 腰 果 、 合 桃 及 開 心 果 等 亦 是 很 受 歡 迎 的 全 盒 食 物 , 但 其 實 堅 果 和 種 籽 都 屬 較 高 脂 肪 的 食 物 , 有 部 份 更 加 入 了 很 多 鹽 分 或 糖 分 。 乾 焗 原 味 的 瓜 籽 和 果 仁 是 較 健 康 的 選 擇 , 但 進 食 份 量 仍 需 有 節 制 。

· 除 了 以 上 的 傳 統 食 品 , 米 餅 、 焗 的 原 味 蔬 菜 乾 也 是 較 健 康 的 選 擇 , 既 美 味 又 營 養 豐 富 。

食 用 賀 年 糕 點 的 注 意 事 項

· 不 要 輕 看 賀 年 糕 點 的 熱 量 , 年 糕 、 椰 汁 糕 和 馬 蹄 糕 等 往 往 被 添 加 了 大 量 糖 分 , 而 蘿 蔔 糕 和 芋 頭 糕 等 除 了 本 身 含 豐 富 碳 水 化 合 物 之 外 , 亦 常 採 用 了 較 高 脂 的 材 料 , 例 如 : 臘 腸 、 臘 肉 和 花 生 等 , 令 賀 年 糕 點 的 熱 量 大 增 。 因 此 糕 點 只 宜 淺 嚐 , 不 宜 用 來 代 替 正 餐 。

· 自 製 賀 年 糕 點 時 可 選 用 較 健 康 的 材 料 , 例 如 : 瘦 肉 、 蝦 米 和 冬 菇 等 來 取 代 肥 肉 和 臘 肉 。

· 盡 量 以 蒸 、 微 波 爐 翻 熱 、 焗 或 用 易 潔 鑊 少 油 煎 等 的 低 脂 烹 調 方 法 來 把 糕 點 翻 熱 , 避 免 用 過 量 油 分 或 蛋 汁 把 糕 點 煎 熟 。

· 進 食 年 糕 時 避 免 拌 以 過 量 醬 料 及 調 味 料 , 例 如 : 辣 椒 油 、 辣 椒 醬 、 芝 蔴 醬 等 。

· 為 了 避 免 攝 取 過 量 的 糖 份 , 應 減 少 飲 用 高 糖 份 的 飲 品 , 例 如 : 汽 水 和 加 糖 果 汁 , 可 以 用 清 水 或 清 茶 代 替 。

享 用 其 他 應 節 食 品 的 注 意 事 項

· 油 角 、 煎 堆 、 笑 口 棗 等 煎 炸 的 新 年 美 食 , 都 是 高 熱 量 及 高 脂 肪 的 食 品 , 吃 過 量 容 易 影 響 健 康 , 可 以 用 較 低 脂 又 香 脆 的 小 食 , 例 如 : 米 通 、 炒 米 餅 或 爆 谷 等 代 替 。

· 湯 丸 亦 是 傳 統 的 賀 年 食 品 , 一 般 來 說 沒 有 餡 料 的 湯 丸 較 為 健 康 , 因 為 湯 丸 常 用 的 甜 餡 料 ,

· 賀 年 禮 物 方 面 , 可 以 選 購 較 健 康 的 食 物 , 例 如 : 新 鮮 水 果 、 茶 葉 、 冬 菇 及 乾 瑤 柱 等 。

衞生署

TemplatePlazza