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2014年02月10日 10:41

認識膽固醇

膽固醇過高或過低都會造成健康風險;總膽固醇最佳值是在130mg/dl~200mg/dL之間,此時擁有最低的健康風險;低於130mg/dL就需要檢查是否有重病或營養不良、也會增加出血性中風、憂鬱等疾病風險,超過240mg/dL也不健康。

吃下肚的酯質進入十二指腸後,會由叫做胰脂酶的酵素部分分解,釋出其中的脂肪酸,由肝臟合成成為膽固醇。

膽固醇通常能在肝臟細胞來去,並在必須時經由肝臟轉換成脂蛋白供人體使用;膽固醇不溶於水,與低密度脂蛋白及高密度脂蛋白結合,隨血液運行。如果低密度脂蛋白高密度脂蛋白多出太多,在血液中運行的膽固醇就會多於細胞所需的量,這時過剩的膽固醇會積聚在血管壁上。這個過程叫做動脈粥樣硬化,會導致心臟病。但當膽固醇凝結在血管壁上將阻礙血流,嚴重時形成血栓,可能併發心血管疾病,如高血壓中風

膽固醇若過低,則容易造成出血型中風、憂鬱等疾病;不然就是癌症等重病造成的;不過多數健康人不用擔心飲食會造成此風險,只有純素者會有因為飲食而造成膽固醇過低的風險,飲食中只要有少量的雞蛋牛奶魚肉或其他動物性食品,大多不會造成膽固醇過低。

 

資料參見︰

維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87

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